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L’un des nombreux plaisirs de cuisiner est de découvrir les saveurs. Les découvrir une à une, mais aussi, comme je l'ai déjà mentionné, découvrir les agencements. Découvrir les saveurs qui font bon mariage.

Il faut donc essayer des mixtes et lorsque vous en trouvez un qui vous plait, prenez-le en note. Cela facilitera le suivi pour se rappeler ce que l'on a déjà essayé ou non. Mais aussi, savoir nos duos (trio ou autres) gagnants. Puis prenez ce duo par exemple, sortez-le de son contexte et tentez de voir si ça fonctionne avec/dans un autre plat. Et ainsi de suite. Parfois de petits changements en apparence, feront une grande différence sur un plat. Autant pour le goût que parfois pour les textures.

Quelques-uns de nos duos (trios): non exhaustif

- champignon/curry ... (Sauté légumes, riz ou salade riz, pizza...)

- avocat/datte (principalement dans salade de pâtes +++)

- canneberge/pomme (salade, salade riz/pâtes...)

- oignon/bacon (pizza, grilled cheese, patate au four, sur potage légume)

- cumin/champi/oignon (sauté légumes, avec viande grillée, soupes...)

- avocat/champi/fromage (burger, raclette, sandwich)

- tomate/ail/fines herbes

- tomate/fromage

Lorsque je mentionne riz, à chacun fois, cela peut se substituer par riz blanc, riz long, riz brun, quinoa, semoule.

Lorsque l'on parle de pâtes, sauf exemption, toutes les sortes de pâtes peuvent se substituer dans une recette.

L'oignon et l’ail se marie à peu près avec tout.

La patate ou le zucchini (courgette), ajouté à un plat, lui donneront une certaine onctuosité

Ne vous limitez pas dans la façon d'apprêter les aliments. Sortez de la façon traditionnelle/habituelle de les préparer et osez faire différemment.