Recette #9 Petit pain maison

Une recette pour faire des petits pains maison. Recette vite faite et qui donne de bons résultats. Encore une fois, dès que vous maitrisez la base de la recette, apportez-y des modifications. C'est Élizabeth qui l'a faite en fin de semaine. J'y ai apporté que support et directions.

Recette trouvée sur: http://qc.allrecipes.ca/recette/2041/petits-pains
blancs.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_1

• 1 ½ tasse d’eau chaude à (110°F, 45°C)
• 1 c. à soupe de levure sèche active
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à thé de sel
• 4 tasses de farine à pain

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Étapes de préparation

Préparation : 2h  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 2h20min 

1. Dans un grand bol, mélanger l’eau chaude, la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que ce soit crémeux. Ajouter l’huile, le sel et la moitié de la farine. Ajouter le reste de farine, petit à petit jusqu’à ce que la pâte se détache du bol.
2. Mettre sur une surface légèrement farinée et pétrir environ 8 minutes jusqu’à ce que le mélange soit souple et élastique.
3. Graisser un grand bol et mettre la pâte dedans en la retournant. Couvrir d’un linge propre et humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure. La pâte doit doubler de volume.
4. Aplatir la pâte sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en 16 parts égales et former de petites boules. Les placer sur une plaque beurrée, espacées de 5 cm au moins. Couvrir d’un linge propre et humide et laisser lever environ 40 minutes (le temps de doubler de volume).
5. Pendant ce temps, préchauffer à 400°F (200°C). Faire cuire 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés.

Recette #8 Pommes de terre "garnies" au four

Un peu de tout, sans grande présentation. Un peu de tout, à saveur familiale. Dans la mesure du possible, avec une qualité minimale, de bon goût, parfois économique, mais toujours amusant à faire et à manger. C’est ce que vous trouverez ici.

Patates garnies (trouvez le nom de votre choix)

Ingrédients;

Patates

Oignon

Fromage feta

Jambon

Fromage au choix pour gratiner

Huile

Épices

Laver les patates. De préférence rouges ou jaunes. Ne pas peler. Les couper dans le sens de la longueur afin d'en faire des quartiers, en 4 ou en 6 ou en 8, c'est selon la grosseur de la patate. On veut de beaux quartiers, mais pas trop gros afin de faciliter la cuisson.

Mettre dans une plaque à cuisson à rebord. Ajouter un peu d'huile (canola, olive), sel poivre, épices au goût (BBQ, curry, paprika...) Mélangez avec vos mains afin d’imbiber d'huile et d'épices. Mettre au four,  395C environ 30-40 minutes.

Entre-temps, couper l’oignon en lanières. Réservez.

Couper Feta et jambon en cubes. Réservez

Râper le fromage au choix. Réservez.

Après notre premier 30-40 minutes de cuisson, sortez les patates du four et ajoutez-y l'oignon. Mélanger et remettre au four 20 minutes.

Après 20 minutes, ajoutez le feta et jambon et mélangez. Remettre au four environ15 minutes.

Après 15 m, ajouter fromage râpé pour faire un gratin. Ne pas trop en mettre, ce n'est pas une pizza. Nous voulons simplement en avoir un peu partout, mais pas épais. Mettre au four, broil, 5 minutes.

Je n'ai pas mentionné de quantité. Cela n'a aucune importance. Allez-y au goût ou selon le nombre de personnes à nourrir. Maintenez la proportion des autres ingrédients en conséquence.

Vous voulez y ajouter d’autres ingrédients, allez-y. Il n’y a pas de limite (olives noires, poivron, noix, saucisses, etc.)

Vous pouvez aussi remplacer le feta par un autre fromage. Ça ressemble à une poutine… un peu. Mais sans sauce.

C'est simple. Malgré tout, vite fait côté quantité de travail. Délicieux et fera plaisir à tous.

Découvrez

L’un des nombreux plaisirs de cuisiner est de découvrir les saveurs. Les découvrir une à une, mais aussi, comme je l'ai déjà mentionné, découvrir les agencements. Découvrir les saveurs qui font bon mariage.

Il faut donc essayer des mixtes et lorsque vous en trouvez un qui vous plait, prenez-le en note. Cela facilitera le suivi pour se rappeler ce que l'on a déjà essayé ou non. Mais aussi, savoir nos duos (trio ou autres) gagnants. Puis prenez ce duo par exemple, sortez-le de son contexte et tentez de voir si ça fonctionne avec/dans un autre plat. Et ainsi de suite. Parfois de petits changements en apparence, feront une grande différence sur un plat. Autant pour le goût que parfois pour les textures.

Quelques-uns de nos duos (trios): non exhaustif

- champignon/curry ... (Sauté légumes, riz ou salade riz, pizza...)

- avocat/datte (principalement dans salade de pâtes +++)

- canneberge/pomme (salade, salade riz/pâtes...)

- oignon/bacon (pizza, grilled cheese, patate au four, sur potage légume)

- cumin/champi/oignon (sauté légumes, avec viande grillée, soupes...)

- avocat/champi/fromage (burger, raclette, sandwich)

- tomate/ail/fines herbes

- tomate/fromage

Lorsque je mentionne riz, à chacun fois, cela peut se substituer par riz blanc, riz long, riz brun, quinoa, semoule.

Lorsque l'on parle de pâtes, sauf exemption, toutes les sortes de pâtes peuvent se substituer dans une recette.

L'oignon et l’ail se marie à peu près avec tout.

La patate ou le zucchini (courgette), ajouté à un plat, lui donneront une certaine onctuosité

Ne vous limitez pas dans la façon d'apprêter les aliments. Sortez de la façon traditionnelle/habituelle de les préparer et osez faire différemment.

C'est lundi

Il y a tellement de choses qui pourraient être écrites. Faudra y aller une à la fois. Des tonnes de recettes sur papier. Bien entendu mon intention n'est pas de tout recopier, mais je tenterai d'en faire un tri et de mettre ici les plus pertinentes. Certaines proviennent de livres, mais la plupart ont été notées à la main et proviennent de la famille. Parfois elles nécessitent quelques mises à jour, question de modifier certains ingrédients, mais dans l'ensemble, certains classiques demeurent encore des incontournables. On y viendra graduellement.

L'important est de cuisiner. De trouver vos goûts, de choisir vos ingrédients et de cuisiner. Parfois, on dirait que certains savoirs se perdent. La cuisine semble  en faire partie. On ne sait plus comment. On ne prend plus le temps. Je trouve cela dommage. Il y a une perte importante ici. Autant économique qu'en lien avec la qualité de l'alimentation (qualité de vie). Je ne fais pas ce blogue pour prétendre enseigner quoi que ce soit à quiconque. Mais si je puis partager mes valeurs et mes expériences et ainsi donner des trucs de cuisine et /ou vous inciter à vous lancer dans vos chaudrons, alors oui, j'en serai bien heureux.

Truc #7 Faire bouillon maison

Vous aimez manger et faire des soupes, des potages, du riz, un sauté de légumes ou tout autre plat qui nécessitera l'utilisation d'un bouillon. Bien qu'il en existe de différentes sortes et qualités sur le marché, faites-le maison, c'est encore mieux. Rien de plus simple, ça ne demande qu'un peu de temps.

Vous avez fait cuire un rôti, un jambon d'épaule, un poulet ou toute autre viande. Conservez précieusement les os.  Mettez les à congeler pour une utilisation future. Conservez aussi votre jus de cuisson.

Vous arrangez un céleri, en coupant le pied, ne le jetez pas, conservez-le. Même chose si vous arrangez des carottes, brocoli ou tout autre légume. Conservez ce que vous pouvez. Mettre aussi à congeler pour une utilisation future. 

En assurant ainsi la rotation, vous aurez toujours, ou presque, au congélateur, votre matière première pour vous faire des bouillons. Le temps de le faire est arrivé, placez le tout dans un grand chaudron. Ajoutez y 1ou 2 oignons. Faites de même avec 1 ou 2 patates. Mettre de l'eau, faire bouillir (mijoter) durant 45-75 minutes. Avec le temps l'eau s'évapore et se réduit dans le chaudron. Pour les 45 premières minutes, ajoutez de l'eau à nouveau au fur et à mesure. Pour les 30 minutes, laissez réduire.

Passez le tout dans une passoire afin de conserver le bouillon et d'en retirer tous les morceaux. Laissez refroidir. Conservez  au frigo. Voilà. Un magnifique bouillon qui pourra vous servir pour tous vos plats.

J'ai fait un jambon et poulet en fin de semaine. Après les avoir bien désossé, le tout est au congélateur, dans un ziplock, en attente d'être utilisé.

Voilà.

Recette #6 - Biscuits

Il existe un nombre infini de recettes de biscuits. À vous d’essayer et de trouver celles que vous préférez. Souvent, ce n'est pas une question de savoir quelle recette est meilleure qu'une autre, mais bien de savoir lesquelles vous préférez.

Ingrédients :

1/2 t de beurre ramolli

3/4 t cassonade

1 oeuf

3/4 t gruau

1 t farine (nous optons souvent pour moitié-moitié farine blanche/farine blé)

1/2 t noix de coco râpé

1 pincée de sel

1/8 c. thé soda (petite vache/bicarbonate de soude)

1 c. thé poudre à pâte

Graissez une plaque à biscuit

Préchauffez le four à 325

Mélangez les ingrédients secs (farine, gruau, coco, pàp, soda, sel) et réservez.

Ramollir le beurre

Ajoutez la cassonade. Bien mélanger jusqu'à homogénéité

Ajoutez œuf. Bien mélanger.

Ajoutez graduellement les ingrédients secs en mélangeant doucement à la main jusqu'à ce que vous ayez un mélange uniforme.

Vous pouvez arrêter ici. Vos biscuits sont prêts pour la cuisson.

Au goût, vous pourrez ajouter d'autres ingrédients; noix, raisins secs, canneberges, graines de citrouille, tournesol, pépites de chocolat... Allez-y selon votre envie. La quantité est laissée à votre gré. Évitez toutefois d'en mettre trop, sinon le biscuit ne se tiendra pas. Environ 1/2 - 3/4 tasse.

Ensuite, mettez votre pâte à biscuit sur votre plaque. Prenez-en une cuillère à soupe à la fois, que vous mettez sur la plaque. Aplatissez bien. Ne les placez pas trop près les uns des autres, ils gonfleront un peu en cuisant.

Cuire à 325 de 12-15 minutes. Le temps de cuisson est toujours variable selon les fours ou selon le genre de plaque à biscuits que vous avez.

La cuisson terminée, laissez-les refroidir avant d'y toucher. Si vous tentez de les retirer de la plaque et qu'ils sont encore chauds, ils se briseront.

Maintenant, dégustez. Une recette très simple, rapide à faire et oh combien délicieuse.

Jasons, c'est dimanche matin

Un peu de tout, un peu de rien. C’est ce que vous trouverez ici. Des discussions, des opinions et des recettes maison. Vous avez remarqué qu'il n'y a pas de photo. Ça viendra. En fait, je tenterai d'en mettre quelques-unes à l'occasion. Mais je trouve parfois difficile de mettre des photos qui rendent un aperçu juste d'un plat ou d'une recette. À défaut de mettre quelque chose qui ne mettra pas en valeur le plat ou qui laissera une impression inadéquate, je préfère m'abstenir.

La cuisine est avant tout là pour le plaisir. Le plaisir de manger bien sûr, mais aussi le plaisir de cuisiner. Faite des choses que vous aimez. Essayez des plats que vous avez envie de découvrir. Amusez-vous en cuisinant. Prévoyez suffisamment de temps pour le faire. Ne soyez pas pressé. Mettez de la musique. Faites-le ensemble. Impliquez les enfants, ils adoreront et vous verrez, ils apprennent bien rapidement. Sortez tous vos ingrédients avant de débuter. Sortez vos plats, ustensiles. Vous verrez ainsi ce que vous avez besoin ou s'il vous manque quelque chose. Lisez bien votre recette avant. Oui oui, c'est comme les instructions d'assemblage ou de fonctionnement. Mieux vaut le faire avant et éviter le surplus de pièces à la fin  ;)

Lorsque c'est possible, ayez de bons instruments de travail. De bons ustensiles, couteaux, de bons chaudrons, plaques, moules... Allez-y graduellement. Pas besoin de tout avoir ou de tout acheter en même temps. Notez ce qu'il vous manque ou que vous aimeriez remplacer. Allez-y 1 ou 2 morceaux à la fois. Je préfère avoir moins d'items, mais des items de qualité. Cela fait une très grande différence, vous verrez. Il en est de même pour les ingrédients. Sans tomber dans l'excès et le trop dispendieux. Vous verrez, souvent cela fait une différence dans la facilité avec laquelle les ingrédients se cuisinent. Et souvent, ils seront plus santé également. Par contre, le gros prix n'est pas nécessaire. Voyez et ajustez selon vos besoins et vos goûts. N'en reste pas moins,  malgré un certain investissement pour le matériel et les ingrédients, cuisiner à la maison, reviendra toujours meilleur marché que du tout fait ou du restaurant. Ce sera souvent aussi de bien meilleure qualité et en plus, vous aurez eu le plaisir de tout faire en famille à la maison. 

Recette #5 Soupe au poisson

Soupe au poisson ce soir. Encore une fois, simple, rapide et gouteux.

Râper 2 patates et 1 oignon. Faire revenir dans chaudron avec un peu d'huile, pour quelques minutes. L'oignon donnera du goût. La patate donnera de la texture à la soupe. Ajoutez-y de la sauce au poisson, purée de gingembre, purée de curie rouge, cumin, pâte de piment.

Entre temps, sortir filets de poisson du congélateur juste pour qu'il dégèle légèrement. Les couper lorsqu'ils seront encore gelottés facilitera la tâche. Faire des cubes avec le poisson. Vous prenez un poisson blanc quelconque. Celui que vous voulez, ça ne fait pas de différence.

Donc, après quelques minutes où oignon et patates ont rissolé, ajouter de l'eau jusqu'à hauteur, c'est selon votre chaudron. Favoriser un grand chaudron pour avoir plus de place et plus de facilité à faire cuire. Ajoutez le poisson et les nouilles chinoises. Laissez cuire le temps requis par les nouilles. Le poisson sera prêt au même moment. Il ne nécessite que quelques minutes de cuissons. Ajoutez sel & poivre et hop, le tour est joué.

Cette quantité donnera quelques repas.

Ingrédients:

2 patates

1 oignon

sauce poisson

purée gingembre

purée curry rouge

cumin

pâte piment

Ou tous autres épices de votre choix

sel & poivre

poisson (au choix)

nouille chinoise (au choix)

Truc/recette #4 "Salade variée"

Rien pour diner.

3 carottes, 2 branches de céleri, 1 zucchini que j'ai mis dans le robot culinaire avec la lame pour effilocher(râper).

Je mets le tout dans un bol. J'ajoute le jus d'une lime, sel, poivre, curie, cumin, un peu de mayo et je mélange. J'ajoute des canneberges séchées et une canne de thon. Je mélange et sers le tout dans une assiette. À la surface, j'ajoute oignon séché en flocon et graines de sésame.

Vite fait, bien fait. Un régal.

Truc/Recette #3 Trempettes

Pas toujours besoin de faire de grosses recettes pour « cuisiner à la maison ». Parfois, ce n'est que de faire un condiment, un « accessoire ».

À peu près tous aiment la trempette. Elle se vend en différentes saveurs dans les épiceries, sous de nombreuses marques. Certaines sont bonnes, d'autres moins. Mais c'est surtout une question de goût. Par contre, côté ingrédients, il y a moyen de faire mieux. Oui, certains choix seront de meilleure qualité, mais il n’en reste pas moins que souvent la quantité de gras/sucre/sel est élevée.

Alors, pourquoi ne pas en faire une version bien simple à la maison. Prenez soit de la crème sure ou du yogourt. Ici notre préférence va avec le yogourt nature méditerranéen de préférence, sinon du grec. L'idée est ici d'avoir une certaine consistance dans le yogourt. Prenez-en environ 2 tasses que vous mettrez dans un bol. Ajoutez-y un peu de sucre, mais surtout, ajoutez-y des épices et fines herbes. Encore ici, il n'y a pas nécessairement de recette. Il suffit d'y aller avec les épices/herbes que l'on aime. Certains de nos choix; fines herbes, curie, piment fort, zeste de citron... Mélangez en quelques-uns avec votre yogourt. Toujours le même principe, en mettre suffisamment pour que ça goûte, mais pas trop. Il est plus simple d'y aller un peu à la fois, de bien mélanger, de gouter et d'en ajouter si nécessaire.

Il est possible que toutes les combinaisons ne vous plaisent pas de la même façon. Si vous hésitez, essayez-les avec de plus petites quantités de yogourt ou de crème sure. Encore une fois, osez les saveurs. Vous verrez, vous serez rapidement conquis et certaines déclinaisons deviendront vos préférées.

Ensuite, dégustez avec vos salades, en trempette avec crudités, nachos, dans sandwich, wrap/pita, sur vos potages de légumes...

Truc/recette #2 Fromage à la crème assaisonné maison

Vous aimez le fromage à la crème qui s'offre en multiples saveurs (fines herbes, oignon, poivron grillé, saumon fumé...), sous différentes marques. C'est par contre assez dispendieux et le résultat n'est pas toujours probant. Une option que nous aimons bien est de le faire à la maison.

Prenez un fromage à la crème nature, peu importe la marque. Ceux en emballage papier aluminium, genre demi-livre de beurre. À la maison, laissez-le quelque temps sur le comptoir pour qu'il se ramollisse un peu. Pas trop longtemps pour qu'il se contamine, mais quelques minutes juste pour le rendre plus facile à travailler. Ici, vous aurez deux options, soit le robot culinaire ou un bol et le malaxeur. 

Déballez et déposez la brique de fromage en crème dans le récipient. Ajoutez-y les épices que vous souhaitez. Les combinaisons sont quasi infinies; curie, poudre ail/oignon, sauce piquante, fines herbes... Il faut en mettre suffisamment pour obtenir le goût souhaité, mais pas trop. N'hésitez pas à y mélanger plusieurs saveurs. Goutez pour voir si vous en avez mis suffisamment. Ajustez le tout à VOTRE GOÛT.

Voilà, c'est fait. Rien de plus compliqué. Ne vous reste plus qu'à le déguster selon votre envie; pain, biscotte, craquelin, dans un sandwich, un wrap... Bien évidemment, conservez-le au frigo après usage. 

Coût minime, plaisir de création, dégustation.

RECETTE #1; simplicité, diversité, mélange de saveurs

Voici un de nos repas préférés des derniers mois. Basé sur le même principe, mais avec deux variantes. Sandwich au tofu frit ou aux falafels.

Pour le tofu frit. Prendre le tofu de votre choix. Le trancher en juliennes que vous ferez mariner quelques heures. Placer les juliennes dans un plat, y ajouter de la sauce soya, Tabasco (suffisamment pour mouiller) ou autres épices de votre choix. Mettre au frigo quelques heures.

Le temps de la cuisson venu, chauffer votre poêle ou chaudron avec suffisamment d’huile pour recouvrir les morceaux de tofu.

Prendre les juliennes de tofu, les enrober de farine de maïs, ensuite les tremper dans de l’œuf battu, puis les enrober avec de la chapelure (maison ou achetée), déposer dans l’huile quelques minutes le temps de bien dorer. Retirez de l’huile, égouttez et réservez en conservant au chaud.

Pour les falafels (recette tirée de MaPresse+ 23/01/2014)

Portion : 20 falafels 

Temps de préparation : 45 min

Ingrédients

Pour les falafels

540 ml (1 boîte) de pois chiches, égouttés et rincés 

1 petit oignon, coupé en 4 

2 gousses d’ail 

125 ml (1/2 tasse) de persil frais 

125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche 

15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin, broyées 

15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre, broyées 

Sel et poivre 

15 ml (1 c. à soupe) de piment fort broyé 

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à lever (levure chimique) 

90 ml (6 c. à soupe) de farine 

Huile végétale (pour la friture)

Méthode

1. Dans un robot, réduire les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre en purée. Au besoin, ajouter un peu d’eau.

2. Transférer la purée dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients des falafels, sauf l’huile. Bien mélanger.

3. Chauffer l’huile à 160 °C (315 °F) dans une friteuse. Façonner six boulettes de 30 ml (2 c. à soupe) du mélange à falafels et frire 2 à 3 minutes ou jusqu’à qu’à ce qu’elles deviennent dorées. Répéter pour tout le mélange.

Votre tofu ou vos falafels étant prêts, passons maintenant à l’assemblage. Vous aurez besoin :

- Pain pita ou fajitas

- laitue hachée

- piments forts égouttés

- oignon émincé

- sauce Wafu ou tahini

Prendre le pain (pita ou fajitas), y placer la laitue, l’oignon, les piments forts. Y déposer les juliennes de tofu frit ou les falafels bien chauds. Ajouter la sauce Wafu.

Dégustez.

Ces deux recettes font fureur dans notre famille, et ce, même auprès de mes deux ados. C’est dans le mélange des saveurs que ça se passe, c’est sublime.

Point de départ

Les livres de recettes et les sites web sont fort nombreux et je ne saurais apporter mieux. Ainsi, l'idée ne sera pas de vous apprendre de nouvelles recettes, mais bien de vous partager celles que j'apprécie. Parfois, ce sera l’aperçu général d'un repas. À d'autres occasions, je serai un peu plus précis et j'adopterai la formule « recette ». Mais avant tout, je parlerai cuisine, mes trucs, mes habitudes, mes essentiels... Je tenterai d'être cohérent dans mes écrits, mais je sais aussi que je sauterai parfois du coq à l'âne. Alors sans formalité, je m'amuserai avant tout à vous parler de cuisine et à vous faire partager, un tant soit peu, nos aventures de culinaires et à peut-être vous donner le goût de cuisiner.

Si possible, c'est-à-dire si je trouve comment faire, je tenterai de diviser en deux sections distinctes, les simples messages et les recettes. Sinon, je tenterai du moins d'identifier chaque écrit du titre Message ou Recette.

La cuisine est avant tout une habitude. Il est faux de prétendre que cuisiner est trop long ou que nous n'avons pas le temps de le faire. C'est avant tout une habitude qui se pratique quotidiennement, qui se planifie et s'organise. Planifiez vos repas de la semaine. Préparez-les en cuisinant la fin de semaine. Ainsi, la tâche en sera simplifiée. Il ne restera qu'à réchauffer le tout ou à finaliser les agencements le soir venu.

Ayez en tout temps des aliments de base sous la main. Garnissez votre garde-manger et assurez-en la rotation. Prévoyez une liste ou vous y inscrirez chaque aliment que vous terminez ou dont le contenant tire à sa fin. De nombreuses listes existent un peu partout à ce sujet. Voici un aperçu d’ingrédients/aliments à toujours avoir à portée de mains;

- Riz, quinoa, taboulé

- Pâtes

- Légumineuses (pois chiche, fèves rouges, lentilles...)

- Tomates en canne

- Thon en canne

- Légumes surgelés (pois, maïs...)

- Poisson surgelé

- Patates, carottes

- Farine régulière non blanchie/blé/maïs, flocon avoine

- Sucre, cassonade, cacao

- Levure, poudre à pâte, fécule de maïs

- Fruits séchés (raisins, canneberges, bleuet, etc.), amandes, pépites de chocolat

- Huile olive/canola, beurre

- Sel & poivre, épices, herbes

- Sauce soya, sauce piquante, sauce chili

- Mayo, Dijon, ketchup

- Fruits et légumes frais

…

En ayant sous la main un ensemble d’aliments de base, nous ne sommes jamais pris au dépourvu et pouvons en tout temps organiser un repas. Ne reste qu’à y ajouter une viande/poulet/poisson, légumes frais, fromage… pour en faire un repas complet. Il ne faut surtout pas craindre d’agencer les ingrédients. Expérimentez, osez les combinaisons. Elles ne seront peut-être pas toujours heureuses, mais la plupart du temps, vous y trouverez une satisfaction. C’est en essayant que vous pourrez vous constituer une liste de repas que vous appréciez. Ne soyez pas trop traditionnel non plus, osez assembler ensemble des aliments que vous n’auriez pas cru pouvoir jumeler.

À bientôt

Ici, on parle bouffe

Ici, on parle bouffe. Je ne suis ni cuisinier, encore moins chef.  Par contre, j'aime cuisiner/popoter pour bien manger. Savoir et choisir ce qu'il y a dans mon assiette. En connaître les ingrédients et leur fraîcheur. Cuisiner pour essayer des aliments, pour expérimenter des saveurs et des agencements. Faire la bouffe pour le plaisir de découvrir, pour le plaisir de réaliser un plat, pour la satisfaction de le déguster par la suite. J'adore être dans ma cuisine et me mettre aux chaudrons. En fait, c'est quelque chose qui se partage entre moi et mes filles. Je tente de leur transmettre ma passion et mon savoir. Avec ceux-ci, il est possible de réaliser mille et une recettes de tous les jours. Je n'achète que très rarement du tout-fait ou des repas surgelés. Je préfère avant tout me les faire et les déguster. Avec les ingrédients et des connaissances de base, il est possible de très bien se débrouiller, de très bien s'alimenter, avec des repas de qualité et  à moindre coût. En plus, il y a la satisfaction de les avoir cuisinés et d'avoir partagé ces moments en familles. Il y aura donc ici des recettes, mais surtout le récit de notre "cuisinage", nos expériences, nos aventures. De la bonne bouffe et beaucoup de fierté.

Mot de bienvenue

Bienvenue

Bienvenue sur cette page! Elle se veut un premier essai de ce blogue. Je vais vous raconter mes histoires de cuisine familiale vécue et expérimentée avec mes deux filles. Nous allons vous partager nos aventures de cuisine, nos découvertes et le bonheur d’en déguster le résultat. Partons à la cuisine!