Recette #12 - Gâteau à l'érable

 Voici une recette de gâteau à l'érable prise sur le Web;

http://www.recettes.qc.ca/recette/gateau-a-l-erable-217906

 

Nous avons testé la recette et fumes très satisfait du résultat. Le seul commentaire que j'apporterais est en lien avec le moule à utiliser. La recette donne un petit gâteau. Avec un moule de 10 pouces, tel que suggéré, cela donne un gâteau épais d'environ 1,5 pouce. Je vous suggère donc de prendre un moule à plus petit diamètre pour avoir un gâteau plus épais. Ou de doubler les quantités afin d'avoir un plus gros gâteau ou encore, de faire la recette deux fois et ainsi obtenir un gâteau à 2 étages après montage.

Dégustez et appréciez .

Gâteau :

• 2/3 tasse (150 ml) farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) beurre non salé mou
• 2 c. à thé (5 ml) poudre à pâte
• 1/2 tasse (125 ml) sucre d'érable
• 1/3 tasse (75 ml) sirop d'érable
• 1 gousse de vanille fendue et grattée (ou 1 c. à thé d'extrait de vanille)
• 3 oeufs

Glaçage :

• 2 tasses (500 ml) sucre à glacer
• 1/2 tasse (125 ml) beurre non salé mou
• 3/4 tasse (60 ml) sirop d'érable

Préparation

• Étape 1  

  Gâteau : au malaxeur, mélanger tous les ingrédients, sauf les oeufs, pendant 2 minutes à vitesse moyenne.

• Étape 2

  Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre encore 2 minutes pour obtenir une pâte homogène.

• Étape 3

  Verser la pâte dans un moule circulaire d'environ 25 cm de diamètre préalablement graissé et enfariné. Cuire au centre du four à 350 °F (180 °C) de 30 à 40 minutes. Laisser tempérer complètement avant d'ajouter le glaçage.

• Étape 4

  Glaçage : au malaxeur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

• Étape 5

  Montage : une fois bien tempéré, tartiner le gâteau de glaçage.

En ce lundi matin...

Malgré le printemps tardif et très mouillé, nous sommes qu'à quelques pas de l'été. Et tout un été qui s'annonce pour nous. En effet, nous aurons, cette année, accès à un lot dans les Jardins communautaires de la municipalité. C'est donc une saison de jardinage qui s'annonce à nous, ce qui implique du travail au départ, mais aussi, des récoltes ultérieures. :) Nous en sommes bien ravis. Malgré les conditions très humides du sol ;) nous sommes allez y travailler un peu samedi dernier, journée d'ouverture des jardins.

J'ai déjà eu des jardins auparavant et je faisais des jardinières (balconnières) lors des dernières années. Mais bien évidemment, le tout avec des résultats mitigés et une variété de produits limitée. En fait, il y avait surtout des fines herbes, que je conserverai encore cet été. J'y plaçais aussi des tomates cerises et des concombres libanais, et ce, avec des succès variables selon les années. Malgré tout, j'ai pu avoir de modestes récoltes, mais surtout de l'agrément à s'en occuper et surtout, à garnir et orner notre balcon de verdure. Ce que nous ferons encore cette année.

Mais nous aurons en plus le privilège d'avoir un espace à cultiver. Le plan du jardin a déjà été confectionné, nous n'aurons qu'à l'ajuster en fonction de la réalité-terrain. Le choix des produits aussi été pris et les premiers achats ont été faits samedi dernier. Outre aujourd'hui, il semble que la semaine sera favorable. C'est donc beaucoup de travail à accomplir en début de saison; désherbage, rotoculteur, ajout de terre et compost, puis enfin, les premiers semis. Bien entendu, ce sera les carottes, oignons, radis, betteraves, fèves, pois... tout ce qui se sème à partir de graines, qui se feront en premier. Mais comme nous serons, déjà, bientôt à la mi-mai, dès semaine prochaine, en principe, je pourrai y aller avec les poivrons, piments, laitue... Suivra un peu plus tard, tomates, concombres et courgettes.

Sommes toutes un bel été à venir. Un jardin à entretenir certes, mais de beaux moments en contact avec cette nature. Le jardinage demande la constance, l'engagement, la patience, mais procure aussi la détente, la contemplation et la quiétude. Et ce, avant de procurer moult récoltes!

Bonne journée

Bon printemps!

Suite à recette #11

Élizabeth a réalisé sa recette d'elle même. Je l'ai accompagné et aidé un peu, mais elle a accompli les étapes d'elle-même. Cette recette est simple et agréable à réaliser. De plus elle est très bonne. Nous l'avions faite 2 jours avant l'exposition scolaire où chacun présentait son projet. En plus d'avoir une bonne recette, Élizabeth était d'autant plus fière de l'avoir réalisée elle-même et de se faire dire par les gens qui visitaient l'exposition, à quel point aimaient-ils ce pain. 

La cuisine est agréable à faire. On y apprend beaucoup sur la façon d'utiliser les ingrédients, sur leurs propriétés... mais aussi on y construit beaucoup de fierté et confiance. C'est un peu pour tout ça qu'il est si plaisant de cuisiner en famille.

Recette #11 Pain au maïs au Jalapeño

Voici une recette que j'ai réalisée dans le cadre du projet scolaire « Métropoles » alors que j'avais la ville de Dallas comme sujet de recherche. La recette est celle du « Pain au maïs (cornbread) au jalapeno »

J’ai trouvé cette recette sur le Web (http://www.saveursdumonde.net/recettes/japaleno-cornbread/). Elle est assez simple à réaliser et tellement bonne.

INGRÉDIENTS

2 oeufs battus

225g fromage à la crème

250ml maïs en crème

250ml farine de maïs

7,5ml levure chimique

5ml sel

175ml huile végétale

125ml piments Jalapeño, hachés

250ml fromage râpé

Laissez reposer le fromage en crème sur le comptoir quelques minutes avant de débuter la recette. Il pourra ainsi ramollir un peu et mieux se travailler.

Hachez les piments Jalapeño. Prenez garde de bien vous laver les mains ensuite et d’éviter de vous passer la main au visage, sinon, ça pourrait bruler beaucoup.

Râpez le fromage.

Graissez un moule à gâteau carré ou rectangle, au choix.

Préchauffer le four à 325C

Sur le site, on explique qu’il faut mélanger les ingrédients et faire cuire. Je vais tenter d’être un peu plus précise.

Commencez par battre les œufs, au fouet ou au malaxeur électrique. Ajoutez le fromage en crème par petits morceaux. Ce sera plus facile à mélanger. Lorsque vous aurez une texture un peu homogène, ajoutez le maïs en crème. Mélangez. Ajoutez ensuite la farine de maïs, la levure, le sel. Mélangez. Ajoutez l’huile (j’ai utilisé huile de canola) et mélangez. Ajoutez ensuite les piments Jalapeño et le fromage râpé. Mélangez à la cuillère de bois. Voyez si votre mélange semble OK. Si trop liquide, ajouter un peu de farine au besoin. Lorsque le tout est bien mélangé, versez dans le moule.

Cuire à 325C pour au moins 45 minutes. Vérifiez la cuisson et ajoutez du temps de cuisson au besoin. Nous avons ajouté 12 minutes lors de la cuisson.

Lorsque cuit. Laisser refroidir un peu, avant de démouler et de laisser reposer sur une grille si possible. Comme le pain contient deux types de fromage, conservez au réfrigérateur par la suite.

Dégustez

Élizabeth