#27 Pouding aux fraises (bleuets)

Voici une recette de pouding aux fraises tirée du site de Ricardo. Eh oui, encore lui ;) On peut faire la même recette et remplacer les fraises par des bleuets. On pourrait aussi utiliser des framboises.

Ingrédients

Garniture

• 180 ml (¾ tasse) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
• 1,5 litre (6 tasses) de fraises fraîches coupées en deux (voir note)
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Pâte

• 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 6 ml (1 ¼ c. à thé) de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
• 60 ml (¼ tasse) de sucre
• 1 œuf
• 180 ml (¾ tasse) de lait

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Garniture

2. Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les fraises et le jus de citron. Répartir dans le fond d’un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po). Réserver.

Pâte

3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
4. Dans un autre bol, mélanger l’huile et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et bien mélanger. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir sur les fraises.
5. Déposer le moule sur une plaque de cuisson (pour permettre de recueillir les dégâts si le pouding déborde légèrement du moule). Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Déguster tiède ou froid.

Hors saison, on peut utiliser des fraises surgelées décongelées.