Je ne connaissais par cette recette ou ce principe de cuisson. Je vais l'essayer sous peu, c'est certain.
SAUMON GLACÉ À L'ÉRABLE , SUR UNE PLANCHE DE BOIS
1 planche de cèdre ( en vente épicerie ) non traité
1 c. à soupe d'huile
1/2 tasse de vinaigrette balsamique ( signature kraft )
1/4 tasse de sirop d'érable
1 filet de saumon
1 petit oignon rouge , tranché mince et séparer en rondelles
IMMERGER la planche ds l'eau , en plaçant un poids dessus pour la
garder immerger . Faire tremper 4 heures ou jusqu'au lendemain .
CHAUFFER le BBQ à feu moyen . Placer la planche sur la grille du BBQ , fermer le couvercle . Chauffer la planche 5 min ou jusqu'à ce qu'elle commence à crépiter et à fumer . La badigeonner d'huile .
MÉLANGER la vinaigrette et le sirop d'érable , verser sur le saumon dans un plat peu profond . Le retourner pour enrober uniformément les deux côtés . Le retirer du mélange de vinaigrette et jeter ce mélange .
Placer le saumon sur la planche de cèdre, garnir d'oignon . Refermer le couvercle du BBQ.
GRILLER 20 minutes ou jusqu'à ce que le saumon s'émiette facilement à la fourchette . Retirer avec précaution la planche du BBQ , déposer le saumon sur une planche à découper .... Couper et servir ....
ps : Si jamais vous n'avez pas de planche de cèdre . Vous pouvez également faire la recette au four. Je dépose rondelles d'oignons sur le saumon , ensuite je prépare le mélange que je verse sur le saumon dans un plat peu profond ... Je couvre de papier d'aluminium et je dépose au four à 350 .... Les dernières cinq minutes j'enlève le papier d'aluminium ... Environ 20 minutes au four ... Ou moins !
Vraiment délicieux!
CHAUFFER le BBQ à feu moyen . Placer la planche sur la grille du BBQ , fermer le couvercle . Chauffer la planche 5 min ou jusqu'à ce qu'elle commence à crépiter et à fumer . La badigeonner d'huile .
MÉLANGER la vinaigrette et le sirop d'érable , verser sur le saumon dans un plat peu profond . Le retourner pour enrober uniformément les deux côtés . Le retirer du mélange de vinaigrette et jeter ce mélange .
Placer le saumon sur la planche de cèdre, garnir d'oignon . Refermer le couvercle du BBQ.
GRILLER 20 minutes ou jusqu'à ce que le saumon s'émiette facilement à la fourchette . Retirer avec précaution la planche du BBQ , déposer le saumon sur une planche à découper .... Couper et servir ....
ps : Si jamais vous n'avez pas de planche de cèdre . Vous pouvez également faire la recette au four. Je dépose rondelles d'oignons sur le saumon , ensuite je prépare le mélange que je verse sur le saumon dans un plat peu profond ... Je couvre de papier d'aluminium et je dépose au four à 350 .... Les dernières cinq minutes j'enlève le papier d'aluminium ... Environ 20 minutes au four ... Ou moins !
Vraiment délicieux!
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