#15 Friandise gelée aux fruits

Eh oui, c'est l'été et il est temps de refaire nos provisions de friandises gelées maison. Oui, on peut en effet acheter ce qui se vend en magasin, mais soit que c'est du sucre++ ou ceux qui sont un peu plus santé son $$. Alors, pourquoi ne pas les faire maison et, par la même occasion, laissez aller son imagination.

Quels sont les ingrédients nécessaires... euh... en fait, tous les fruits que vous souhaitez ou presque. L'un de ceux-ci se retrouvera plus souvent dans les recettes et c'est la banane. La banane congelée donne une onctuosité qui est très intéressante et permettra de faire des mélanges qui conserveront une certaine texture crémeuse. En effet, nous tenterons d'éviter d'avoir une texture qui soit trop « glace » pour favoriser une texture plutôt « crème ».

Allons-y avec la recette de base. Prenez une banane, ou le nombre de bananes que vous souhaitez, écrasez-la à la main ou au robot jusqu'à temps d'avoir une belle purée. Moi j'ajoute ici une cuillère à soupe de yogourt nature méditerranéen par banane. On pourrait aussi ne pas en mettre. Je mélange bien. Ensuite, je verse dans un bac à glaçon. Je les mets ensuite au congélateur pour environ 15 minutes, le temps qu'ils durcissent un peu. Après ce laps de temps, je les ressors et plante en plein coeur, un bâtonnet de votre choix, qui nous permettra par la suite de bien les déguster. On remet au congélateur pour quelques heures. Ensuite, on démoule et conserve le tout dans un plat ou un grand ziplock.

Voilà, c'est tout! Maintenant que vous maîtrisez la recette de base, allez-y avec les mélanges. Banane-fraise est excellent. Fraise-framboise. Banane-kiwi. Mangue seule ou mangue-pêche. Fraise-basilic. Fraise-melon d'eau... Vous avez compris le principe. Toutes les combinaisons seront gagnantes ou presque.

À éviter les petits fruits avec pelure persistante. Par exemple bleuet. C'est bon, mais la pelure demeure en résidu, ce qui peut donner une texture moins agréable, plus rugueuse. C'est au goût.

Selon les fruits choisis, vous pourrez, au besoin ajouter un peu de sucre. Avec la banane, comme elle est très sucrée et donne une belle texture, en l'utilisant dans différents mélanges, cela évite l'utilisation de sucre. Pour le yogourt, comme mentionné, ce n'est pas nécessaire. Moi j’aime le faire pour un petit +à la texture crémeuse. Allez y au gout ou selon les restrictions, s’il y a intolérance au lactose ou autre. Par contre, de préférence, si vous y mettez un peu de yogourt, choisissez-en un qui soit le plus consistant possible, type grec ou comme moi, méditerranéen.

Faites des provisions. Ils se conservent très bien. Les enfants ( mes ados et les adultes) adorent les faire et ensuite les déguster. De plus, comme on n’y retrouve dedans que des fruits ou presque, ils demeurent santé et disponibles presque à volonté. 

Mise à jour de la recette avec les dernières combinaisons réalisées la semaine dernière:
- banane-fraise
- fraise-framboise
- fraise-ananas
- banane-beurre arachide- dulce de leche
- banane-café-cacao

Voilà!

Autre mise à jour. Cette fois-ci un peu plus cochonne
- banane-fondue chocolat noir de Chocolat Favoris- yogourt méditerranéen
Vraiment exquis  :)