Recette #11 Pain au maïs au Jalapeño

Voici une recette que j'ai réalisée dans le cadre du projet scolaire « Métropoles » alors que j'avais la ville de Dallas comme sujet de recherche. La recette est celle du « Pain au maïs (cornbread) au jalapeno »

J’ai trouvé cette recette sur le Web (http://www.saveursdumonde.net/recettes/japaleno-cornbread/). Elle est assez simple à réaliser et tellement bonne.

INGRÉDIENTS

2 oeufs battus

225g fromage à la crème

250ml maïs en crème

250ml farine de maïs

7,5ml levure chimique

5ml sel

175ml huile végétale

125ml piments Jalapeño, hachés

250ml fromage râpé

Laissez reposer le fromage en crème sur le comptoir quelques minutes avant de débuter la recette. Il pourra ainsi ramollir un peu et mieux se travailler.

Hachez les piments Jalapeño. Prenez garde de bien vous laver les mains ensuite et d’éviter de vous passer la main au visage, sinon, ça pourrait bruler beaucoup.

Râpez le fromage.

Graissez un moule à gâteau carré ou rectangle, au choix.

Préchauffer le four à 325C

Sur le site, on explique qu’il faut mélanger les ingrédients et faire cuire. Je vais tenter d’être un peu plus précise.

Commencez par battre les œufs, au fouet ou au malaxeur électrique. Ajoutez le fromage en crème par petits morceaux. Ce sera plus facile à mélanger. Lorsque vous aurez une texture un peu homogène, ajoutez le maïs en crème. Mélangez. Ajoutez ensuite la farine de maïs, la levure, le sel. Mélangez. Ajoutez l’huile (j’ai utilisé huile de canola) et mélangez. Ajoutez ensuite les piments Jalapeño et le fromage râpé. Mélangez à la cuillère de bois. Voyez si votre mélange semble OK. Si trop liquide, ajouter un peu de farine au besoin. Lorsque le tout est bien mélangé, versez dans le moule.

Cuire à 325C pour au moins 45 minutes. Vérifiez la cuisson et ajoutez du temps de cuisson au besoin. Nous avons ajouté 12 minutes lors de la cuisson.

Lorsque cuit. Laisser refroidir un peu, avant de démouler et de laisser reposer sur une grille si possible. Comme le pain contient deux types de fromage, conservez au réfrigérateur par la suite.

Dégustez

Élizabeth