#34 Variations et petits plaisirs

Pas besoin de toujours avoir de nouvelles recettes pour faire quelque chose de nouveau. Il suffit d'apporter quelques variations dans la préparation ou la présentation afin d'y donner un petit « twist » de renouveau.

Ici, nous allons apporter quelques variations sur les crêpes. Comment les utiliser/présenter différemment et en faire un petit plaisir à portée de main, et ce, en tout temps! D'autant plus qu'avec l'approche du temps des fêtes, un petit coup de pouce pour les déjeuners sera apprécié et les rendra bien amusants.

 Prenez donc votre recette de base de crêpes que vous avez l’habitude de préparer. L’idée ici, sera de se faire des réserves, alors vous pouvez doubler votre recette afin d’en préparer plus. J’ai aussi l’habitude de jumeler ma farine, donc faire 50/50 avec farine non blanchie et farine de blé. Vous pourriez aussi bien utiliser 100 % blé, ou utiliser toute autre farine, telle intégrale, sarrasin, épeautre… Vous pouvez aussi y ajouter quelques ingrédients/assaisonnements que vous n’utiliseriez pas d’habitude, tels cannelle, noix de coco, flocons d’avoine, cacao… Vous pouvez diviser votre recette dans plusieurs bols et en faire différentes variétés. Cela pourra aussi se faire lors de la cuisson, vous pourriez y ajouter des pépites de chocolats ou yogourts, fruits séchés…

Donc, préparez votre recette de crêpe, en y ayant mélangé les farines et en ayant doublé la quantité (au choix) afin d’en avoir plus. Je vais aussi vous dire de doubler à nouveau la quantité de poudre à pâte que vous y avez mise. En effet, nous allons plus vers le style « pancake » que crêpe mince. Nous les voulons plus épaisses. Je vous suggère aussi d’utiliser une petite poêle, 4-5 pouces maximum.

Donc, faire cuire vos crêpes. Comme elles seront épaisses, le centre pourrait être plus difficile à cuire, donc il ne faut pas y aller à feu trop élever. L’option de les mettre au four ensuite pourrait aussi être envisagée. Au four à environs 275-300C pour quelques minutes, afin de justement bien cuire les crêpes.

Bien évidemment, après avoir fait toutes ces crêpes, vous pouvez en déguster quelques-unes. Le reste, laissez-les bien refroidir. Lorsque cela sera fait, je vous suggère de les couper en deux dès maintenant, avant de les placer dans un « ziplock » allant au congélateur ou dans tout autre contenant.

Et voilà. Le tour est joué. Une belle réserve de crêpe à portée de mains. Le temps venu,   vous pourrez simplement sortir la quantité désirée, les placer au grille-pain et les déguster. C’est habituellement très populaire auprès des petits... et aussi des grands. J

Amusez vous bien à les faire et en les dégustant.

Passez de très Joyeuses Fêtes!