Bonjour,
Mon écriture s'est faite plus rarissime dernièrement. En
fait, je considérais que j'avais peu à dire ou peu de nouveau. Étant toujours
en recherche d'emploi, la période d'austérité perdure. Tel qu'écrit dans les
blogues précédents, il y a moyen de bien manger avec peu, de créer des saveurs
et de maintenir une certaine qualité au menu. Par contre, la variété sera un
peu plus limitée, d'où les limites à mes partages de trucs/recettes.
Toujours est-il que nous avons essayé un nouveau plat cette
fin de semaine et ce fut un succès. Nous sommes demeurés dans des sphères
connues, soit « pizza » et « tofu ». L'idée fut de jumeler
les deux et de les apprêter.
Première étape, le tofu (ferme). Nous avons fait des
tranches relativement minces, mises dans un contenant et les avons
« mouillées » avec sauce soya et tabasco. Pas nécessaire de les
laisser tremper longtemps, quoique possible. L'idée est de les humidifier afin
de faire coller ensuite la farine. Donc, ensuite, passer dans la farine de maïs
que nous avions épicé (sel, poivre, chili en poudre, épice cajun) et déposer
dans une poêle bien chaude où nous y avions ajouté un peu d'huile. Faire rôtir,
environ quelques minutes chaque côté. Réserver.
Deuxièmement. Faites la pâte à pizza. Y ajouter une sauce maison.
Cette fois-ci, et compte tenu de la recette, nous avons utilisé de la sauce
chili à laquelle j'ai ajouté un peu de bouillon de viande que j'avais au frigo,
ail en poudre, chili en poudre, Cayenne. Bien mélanger. Badigeonner la pâte à
pizza.
Une fois la sauce étendue, nous avons saupoudré un peu
d'oignon séché en flocons. Nous y avons déposé notre tofu frit et y avons
ajouté le fromage que nous avions préalablement râpé.
On cuit. On attend quelques minutes, puis on déguste. Un
délice.
Le fait de faire des tranches minces avec le tofu évite le problème
de texture que certains pourraient avoir. De plus, comme la farine de maïs est
épicée, le goût est très relevé et apprécié.
Au revoir et à bientôt.
P.S. Certains semis pour le jardin ont déjà émergé.
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